Τι μας προσφέρει το σησαμέλαιο; Διατροφική αξία, ιδιότητες, οφέλη

Το σησαμέλαιο είναι ένα έλαιο που παρασκευάζεται από ωμό, συμπιεσμένο σουσάμι και χρησιμοποιείται  στην μαγειρική αλλά φαίνεται πως έχει και πολλές φαρμακευτικές αλλά και καλλυντικές χρήσεις.

Αν ψάχνεις λοιπόν για μια εναλλακτική πηγή ελαίου στην διατροφή σου τότε βρίσκεσαι στο κατάλληλο άρθρο. Συνέχισε την ανάγνωση και μάθε τα πάντα για το σησαμέλαιο.

Γράφει η Κατερίνα Νταλέ, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Κύμη Ευβοίας

Διατροφική αξία 

Στον παρακάτω πίνακα μπορείς να δεις τι μπορεί να σου προσφέρει μια κουταλιά της σούπας (14γρ) σησαμέλαιο.

Βιταμίνες

Ιδιότητες και οφέλη του σησαμέλαιου

Η κατανάλωση του ελαίου αυτού έχει συσχετισθεί με πολλά οφέλη για την υγεία σου. Ας δούμε λοιπόν αναλυτικά τι μπορεί να κερδίσεις από τις πολλές ιδιότητες που προσφέρει η κατανάλωση του.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Το σησαμέλαιο εκτός από την βιταμίνη Ε και φυτοστερόλες, περιέχει λιγνάνες, σησαμόλη και σησαμινόλη. Όλες αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα σου και έχουν ως ιδιότητα να  μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών.

Καλή υγεία της καρδιάς

Το σησαμέλαιο είναι πλούσιο σε ωμέγα -6 λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι ένα είδος πολυακόρεστων λιπαρών που είναι απαραίτητα για τη διατροφή σου και βοηθούν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Το φυτικό αυτό έλαιο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και να επιβραδύνει την ανάπτυξη πλάκας στο εσωτερικό των αγγειων σου.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση σησαμέλαιου μπορεί να βοηθήσει και στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων οδηγώντας έτσι στην προστασία της καρδιάς σου.

Ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Η χρόνια φλεγμονή μπορεί να είναι επιβλαβής και να οδηγήσει σε ασθένειες. Το σησαμέλαιο μπορεί να μειώσει την φλεγμονή στο σώμα σου. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.

Μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα

Το σησαμέλαιο έχει ως όφελος οτι μπορεί να υποστηρίξει την υγιή ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με διαβήτη. Μπορεί ακόμη και να παίξει ρόλο στη μακροπρόθεσμη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση πληγών και εγκαυμάτων

Το έλαιο αυτό μπορεί, εκτός από μαγειρική χρήση, να χρησιμοποιηθεί τοπικά για πληγές και εγκαύματα.

Η ικανότητα του σησαμέλαιου να επιταχύνει την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων μπορεί πιθανότατα να αποδοθεί στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του.

Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των μαλλιών

Η σησαμίνη και η βιταμίνη Ε στο σησαμέλαιο μπορεί να ωφελήσουν τα μαλλιά σου. Οι ενώσεις σε αυτό το λάδι μπορεί να αυξήσουν τη λάμψη και τη δύναμη των μαλλιών.

Μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο

Μερικές μελέτες έχουν δείξει τέλος ότι ένα μασάζ με σησαμέλαιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου στα χέρια και τα πόδια.

Ποικιλίες σησαμέλαιου

Αφού είδαμε την διατροφική αξία, τα οφέλη απο τις ιδιότητες του σησαμέλαιου, πάμε να δούμε τις ποικιλίες του.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του λαδιού, καθεμία από τις οποίες προσφέρει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και άρωμα.

• Το μη ραφιναρισμένο σησαμέλαιο, είναι ανοιχτόχρωμο, προσφέρει γεύση ξηρού καρπού και χρησιμοποιείται καλύτερα όταν μαγειρεύεται σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά.
• Το εξευγενισμένο σησαμέλαιο, το οποίο είναι πιο επεξεργασμένο, έχει ουδέτερη γεύση και είναι καλύτερο για τηγάνισμα.
• Το καρβουδισμένο ή φρυγανισμένο σησαμέλαιο έχει βαθύ καφέ χρώμα και λεπτή γεύση που το καθιστά ιδανικό για ντρέσινγκ και μαρινάδες.

Πως να το εντάξεις στην διατροφή σου

Παρατηρείς λοιπόν πως κάθε ποικιλία συνδέεται με διαφορετικές χρήσεις αυτού του ελαίου. Το σησαμέλαιο προσθέτει μια νόστιμη και ξηρή γεύση σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην κουζίνα της Ασίας και της Μέσης Ανατολής.

Διάλεξε λοιπόν την κατάλληλη ποικιλία και πρόσθεσε το έλαιο αυτό σε σαλάτες, σε μαρινάδες για κρέατα και ψάρια, σάλτσες, σούπες, ζύμες αλλά και σε ντρέσινγκ ή ντιπ.

Συμβουλή. Πρόσθεσε το σησαμέλαιο στο τέλος του μαγειρέματος ώστε να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά αλλά και την γεύση του.

Παρενέργειες

Δείξε ιδιαίτερη προσοχή αν έχεις αλλεργία στο σουσάμι. Στην περίπτωση αυτή φρόντισε να αποφύγεις την κατανάλωση αυτού του ελαίου.

Ενώ αν βρίσκεσαι σε μια προσπάθεια απώλεια βάρους κατανάλωσε το με μέτρο καθώς πρόκειται για ένα τρόφιμο υψηλό σε θερμίδες.

Καταλήγοντας

Το σησαμέλαιο είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό έλαιο που μπορείς να προσθέσεις στη διατροφή σου. Χάρη στην αντιοξειδωτική του περιεκτικότητα και τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, μπορεί να ωφελήσει την καρδιά, τις αρθρώσεις, το δέρμα, τα μαλλιά σου και πολλά ακόμη.

Επωφελήσου λοιπόν από όλα τα πιθανά αυτά οφέλη του συγκεκριμένου ελαίου απλά προσθέτοντάς το σε συνταγές και καταναλώνοντας το πάντα με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Ποιο είναι το πιο υγιεινό λάδι για καθημερινή χρήση;

Ακολούθησε την fmh.gr στο Google News, στο Twitter, στο Facebook στο Υoutube και στο Instagram

Κατερίνα Νταλέ, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Κύμη Ευβοίας

Ακολούθησε την Κατερίνα στο Facebook και στο Instagram

Βιβλιογραφία

Pathak N, Rai AK, Kumari R, Bhat KV. Value addition in sesame: A perspective on bioactive components for enhancing utility and profitability. Pharmacogn Rev. 2014 Jul;8(16):147-55. doi: 10.4103/0973-7847.134249. PMID: 25125886; PMCID: PMC4127822.

Hashempour-Baltork F, Torbati M, Azadmard-Damirchi S, Savage GP. Quality Properties of Sesame and Olive Oils Incorporated with Flaxseed Oil. Adv Pharm Bull. 2017 Apr;7(1):97-101. doi: 10.15171/apb.2017.012. Epub 2017 Apr 13. PMID: 28507942; PMCID: PMC5426739.

Aslam F, Iqbal S, Nasir M, Anjum AA. White Sesame Seed Oil Mitigates Blood Glucose Level, Reduces Oxidative Stress, and Improves Biomarkers of Hepatic and Renal Function in Participants with Type 2 Diabetes Mellitus. J Am Coll Nutr. 2019 Mar-Apr;38(3):235-246. doi: 10.1080/07315724.2018.1500183. Epub 2018 Sep 27. PMID: 30260748.

Hsu DZ, Chu PY, Jou IM. Enteral sesame oil therapeutically relieves disease severity in rat experimental osteoarthritis. Food Nutr Res. 2016 Mar 30;60:29807. doi: 10.3402/fnr.v60.29807. PMID: 27032670; PMCID: PMC4816814.

Moalla Rekik D, Ben Khedir S, Ksouda Moalla K, Kammoun NG, Rebai T, Sahnoun Z. Evaluation of Wound Healing Properties of Grape Seed, Sesame, and Fenugreek Oils. Evid Based Complement Alternat Med. 2016;2016:7965689. doi: 10.1155/2016/7965689. Epub 2016 Nov 20. PMID: 27990170; PMCID: PMC5136421.

Tokinobu A, Yorifuji T, Tsuda T, Doi H. Effects of Ayurvedic Oil-Dripping Treatment with Sesame Oil vs. with Warm Water on Sleep: A Randomized Single-Blinded Crossover Pilot Study. J Altern Complement Med. 2016 Jan;22(1):52-8. doi: 10.1089/acm.2015.0018. Epub 2015 Dec 15. PMID: 26669255; PMCID: PMC4739344.

Bigdeli Shamloo MB, Nasiri M, Dabirian A, Bakhtiyari A, Mojab F, Alavi Majd H. The Effects of Topical Sesame (Sesamum indicum) Oil on Pain Severity and Amount of Received Non-Steroid Anti-Inflammatory Drugs in Patients With Upper or Lower Extremities Trauma. Anesth Pain Med. 2015 Jun 22;5(3):e25085. doi: 10.5812/aapm.25085v2. PMID: 26161326; PMCID: PMC4493737.

Takemoto D, Yasutake Y, Tomimori N, Ono Y, Shibata H, Hayashi J. Sesame Lignans and Vitamin E Supplementation Improve Subjective Statuses and Anti-Oxidative Capacity in Healthy Humans With Feelings of Daily Fatigue. Glob J Health Sci. 2015 Mar 25;7(6):1-10. doi: 10.5539/gjhs.v7n6p1. PMID: 26153159; PMCID: PMC4803842.

Fooddata Central Oil, sesame, salad or cooking. Available at: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171016/nutrients