Σαλάτα με ρόκα και αβοκάντο

Η σαλάτα ρόκα με αβοκάντο είναι τόσο χορταστική που αρκεί για να αντικαταστήσει ένα γεύμα της ημέρας.

Συστατικά

• 1 μαρούλι (προτίμησε την καρδιά που είναι τρυφερή) 

• ½ κιλό Ντοματίνια cherry

• 1 αγγούρι φρέσκο

• 1 ματσάκι Ρόκα

• 2 χρωματιστές πιπεριές 

• 1 Αβοκάντο

• 1/2 φλιτζάνι κρουτόν

• Λίγη παρμεζάνα

• Για το dressing 5 κουταλιές ελαιόλαδο

• 5-6 φιλαράκια φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

• ½ κουταλάκι μουστάρδα

• 2 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο

• Αλάτι

Τρόπος μαγειρέματος

• Κόψε τη ρόκα και το μαρούλι  σε ένα μεγάλο μπολ

• Κόψε τις πιπεριές σε λωρίδες και πρόσθεσέ τες με τα υπόλοιπα λαχανικά

• Κόψε τα ντοματίνια στη μέση καθώς και το αγγούρι σε κυβάκια

• Καθάρισε το αβοκάντο και πρόσθεσε το μισό στο μπολ κομμένο σε χοντρά κομμάτια. Κράτησε το υπόλοιπο για το dressing

• Λιώσε το αβοκάντο σε με ένα πηρούνι

• Σε ένα μπολ βάλε το βασιλικό, τη μουστάρδα, το ξίδι και το αλάτι και ανακάτεψε καλά

• Ρίξε το dressing πάνω από τη σαλάτα σου μαζί με την παρμεζάνα και τα κρουτόν

* TIP ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Μην αλατίσεις και τα λαχανικά σου. Το αλάτι στο dressing αρκει.

Πηγή : tlife.gr