4 μοναδικές συνταγές για να καταναλώσετε τις ώριμες μπανάνες

Οι μπανάνες είναι από τα φρούτα με τις περισσότερες χρήσεις, και μπορούν να προστεθούν σε πολλές συνταγές, ειδικά όταν έχουν ωριμάσει αρκετά, αντικαθιστώντας τη ζαχαρη, σε γλυκές συνταγές.

Γράφει η Μαρία Μαντζώρου , Διαιτολόγος-Διατροφολόγος , Μυτιλήνη

Έτσι, όχι μόνο προσδίδουν γλυκιά γεύση, αλλά και θρεπτικά συστατικά, όπως το Μαγνήσιο και το Κάλιο, βιταμίνες Β6 και C, και φυτικές ίνες. Επίσης, τα οφέλη της μπανάνας για την υγεία συμπεριλαμβάνουν τον έλεγχο της χοληστερόλης και της δυσκοιλιότητας όταν ειναι άγουρες, και την υποβοήθηση του ύπνου.

Τι μπορούμε λοιπόν να φτιάξουμε με τις πολύ ώριμες μπανάνες;

Παγωτό μπανάνα με 1 υλικό!

Ο πιο εύκολος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε τις ώριμες μπανάνες είναι να τις κάνουμε παγωτό. Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Τις κόβουμε σε ροδέλες, τις καταψύχουμε και τις βάζουμε στο μπλεντερ, μαζί με λιγο γιαούρτι ή γάλα μεχρι να αποκτήσουν υφή παγωτού. Μάλιστα, μπορούμε να προσθέσουμε φυστικοβούτυρο, ή και άλλα φρούτα.

Το πλεον κλασσικό banana bread ή κέικ μπανάνα

Ένα εύκολο κέικ με μπανάνα, που έγινε η συνταγή της καραντίνας.

Τι θα χρειαστείτε:

• 115 γρ λάδι
• 1 φλ. μέλι
• 3 ώριμες μπανάνες
• 2 αυγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 βανιλίνη)
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• 2 1/2 φλ. αλεύρι (300 γρ)
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 φλ. δυνατό καφέ
• 1 1/2 κ.γ. κανέλα
• 100 γρ κομμάτια σοκολάτας ή σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση:

1. Φτιάξτε καφέ και αφήστε τον να κρυώσει
2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς
3. Σε ένα μπολ λιώστε με ένα πιρούνι τις ώριμες μπανάνες και αναμείξτε με το βούτυρο με το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν
4. Προσθέστε τα αυγά και αναμείξτε καλα
5. Σε ένα άλλο μπολ αναμείξτε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα και αναμείξτε τα.
6. Προσθέστε τα μισά στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά, και αναμείξτε.
7. Προσθέστε στο μίγμα τον καφέ και αναμείξτε.
8. Αναμείξτε τα υπόλοιπα στερεά υλικά και προσθέστε μετά τη σοκολάτα.
9. Ρίξτε το μίγμα σε σκεύος για ψωμί/κέικ (με αντικολλητικό χαρτί).
10. Ψήστε το κέικ για 60-75 λεπτά

Aυγοφέτες με ώριμες μπανάνες και κομματάκια σοκολάτα

Σε όσους αρέσει ο χυλός βρώμης, αρέσει και το baed oatmeal, η ψητή παραλλαγή του porridge, ιδανική για πρωινό ή σνακ, ακόμη και για γλυκό.

Τι θα χρειαστείτε:

• 2 1/4 φλ. βρώμη
• 2 μπανανες λιωμένες με το πιρούνι
• 1 κ.γ. baking powder
• 2 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 βανιλίνη
• 2 αυγά
• 1 1/2 φλ. γάλα 1,5% ή ρόφημα αμυγδάλου
• 75 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα κομμενη σε μικρά κομμάτια

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπωλ τοποθετήστε τη βρώμη, το baking powder, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τη βανιλίνη.
2. Σε ένα άλλο μπωλ αναμείξτε τη λιωμένη μπανάνα με το γάλα και το αυγό.
3. Αναμείξτε καλά τα στερεά & υγρά μίγματα.
4. Ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας
5. Ψήστε στους 175 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Vegan αυγοφέτες με μπανάνα

Αυγοφέτες χωρίς αυγό!

Η κλασσική συνταγή μπορεί να γίνει με μίγμα μπανάνας και ροφήματος αμυγδάλου.

Τι θα χρειαστείτε:

1 ώριμη μπανάνα

1 1/4 φυτικό ρόφημα

1/2 κ.σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο

1/2 κ.γλυκού κανέλα

4-5 φέτες ψωμί

Εκτέλεση:

1. Λιώστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι
2. Αναμείξτε ολα τα υλικά εκτός από το ψωμί σε ένα μπολ
3. Βάλτε το ψωμί να μουλιάσει στο μίγμα

Ακολούθησε το fmh.gr στο Google News, στο Twitter, στο Facebook στο Υoutube και στο Instagram

Μαρία Μαντζώρου , Διαιτολόγος-Διατροφολόγος , Μυτιλήνη