10 μυστικά στη διατροφή που κάθε διαιτολόγος γνωρίζει

Κοινά «μυστικά» για την διατροφή ή μήπως όχι μεταξύ των διαιτολόγων; Για πάμε να τα δούμε αν υπάρχουν μυστικά…!

Γράφει η Στέλλα Μορφογιάννη, Διαιτολόγος, Λάρισα

1. Δεν υπάρχουν απαγορευμένες τροφές.

Όλα τα τρόφιμα χρειάζονται στον οργανισμό για να υπάρχει ποικιλία και επάρκεια στην προσφορά θρεπτικών συστατικών ώστε να εξασφαλίζεται η υγεία. Δεν υπάρχουν τρόφιμα που απαγορεύονται στην διατροφή μας ούτε καλές ή κακές τροφές.

Όλα τα τρόφιμα μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ώστε να καλύπτονται αρχικά οι φυσιολογικές ανάγκες του κάθε οργανισμού αλλά και οι προσωπικές επιθυμίες και αρεσκείες του κάθε ατόμου.

Πιθανές απαγορεύσεις υπάρχουν σε ορισμένες παθήσεις όπου ο διαιτολόγος σας θα σας κατευθύνει με τις οδηγίες του.

2. Δεν υπάρχει «αθώα» ζάχαρη.

Κυκλοφορεί ένας μύθος ότι άλλα γλυκαντικά όπως το σιρόπι σφένδαμου, η ζάχαρη καρύδας η αγαύη είναι πιο υγιεινά από την λευκή ζάχαρη. Οποιαδήποτε γλυκαντική ουσία από τις προηγούμενες έχει την ίδια επίδραση με την λευκή ζάχαρη στον οργανισμό.

Η γεύση τους είναι πιο πλούσια και πιθανά λόγω αυτού να χρησιμοποιηθεί σε μικρότερη ποσότητα. Αν θέλεις να ακολουθήσεις ένα πιο υγιεινό μοντέλο διατροφής καλό θα ήταν να περιορίσεις όλες τις πηγές ζάχαρης από το διαιτολόγιό σου.

3. Τα light προϊόντα μας παχαίνουν

Αρκετές έρευνες έχουν δείξει την τάση υπερκατανάλωσης τέτοιων τροφίμων ανεξαρτήτως γεύσης και τελικά περισσότερες θερμίδες από το αντίστοιχο τρόφιμο που δεν έχει αυτό τον χαρακτηρισμό.

Καλό είναι να εστιάζουμε στην ποιότητα, την γεύση των τροφών και την ευχαρίστησή τους χωρίς ενοχές. Όσο δεν στερούμαστε τροφές τόσο πιο ικανοποιημένοι είμαστε και μακροπρόθεσμα τρώμε λιγότερο.

4. Το νερό δεν αδυνατίζει

Το νερό μπορεί να σε βοηθήσει να χάσεις βάρος αφού ενεργοποιεί τον μεταβολισμό σου, σε ενυδατώνει και σου προκαλεί κορεσμό αλλά μην περιμένεις άδικα να χάσεις βάρος πίνοντας νερό χωρίς να αλλάξεις το διαιτολόγιό σου. Το παν στην απώλεια βάρους είναι το αρνητικό ισοζύγιο.

5. Ισοζύγιο και ισορροπία

Αν θέλεις να συντηρήσεις τα κιλά σου φρόντισε να υπάρχει ισοζύγιο μεταξύ των θερμίδων που καταναλώνεις και των θερμίδων που καις. Ο μοναδικός τρόπος για να χάσει κάποιος βάρος είναι το αρνητικό ισοζύγιο.

Ο οργανισμός μας έχει ανάγκη όλα τα τρόφιμα για να καλυφθούν οι ανάγκες του σε θρεπτικά συστατικά. Φρόντισε λοιπόν το διαιτολόγιό σου να περιέχει τροφές από όλες τις ομάδες τροφίμων σε ισορροπία.

6. Οι υδατάνθρακες και το ψωμί δεν παχαίνουν

Οι υδατάνθρακες και το ψωμί έχουν ενοχοποιηθεί ότι συντελούν στο να βάλει κάποιος βάρος με αποτέλεσμα αρκετοί άνθρωποι ιδιαίτερα όσοι θέλουν να χάσουν βάρος να τα αποφεύγουν συστηματικά.

Οι υδατάνθρακες αποτελούν την βάση της πυραμίδας της μεσογειακής διατροφής κι ένα σημαντικό μέρος θρεπτικών ουσιών που είναι απαραίτητα για την υγεία του εγκεφάλου. Οι υδατάνθρακες πρέπει να παρέχουν περίπου το ήμισυ των ημερήσιων αναγκών μας σε θερμίδες.

Ιδιαίτερα για όσους γυμνάζονται οι υδατάνθρακες είναι σημαντικοί για την παραγωγή γλυκογόνου και την παραγωγή ενέργειας.

7. Ο μύθος των υπερτροφών

Καθημερινά κατακλυζόμαστε από τέτοιες διαφημιζόμενες τροφές όπως τα goji berries, τα blueberries, το αβοκάντο, οι σπόροι chia κ.λ.π.

Ο όρος  υπερτροφή είναι περισσότερο όρος μάρκετινγκ και όντως οι συγκεκριμένες τροφές είναι καλές, όπως και πολλά άλλα τρόφιμα που δεν επισημαίνονται ως τέτοια.

Οι σπόροι chia είναι πλούσιοι σε λιπαρά, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και θερμίδες. 2 κουταλιές της σούπας έχουν 140 Kcals άρα καλό να μην χρησιμοποιείται συχνά από όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος.

8. Σερβίρουμε πρώτα την σαλάτα και μετά το κυρίως πιάτο

Είναι ένας καλός τρόπος πρώτα για να μην ξεχάσουμε να καταναλώσουμε τα λαχανικά, να περιορίσει την πείνα και να μετριαστεί η όρεξη για το υπόλοιπο γεύμα. Ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή βρίσκονται σε υποθερμιδικό διαιτολόγιο.

9. Όλες οι θερμίδες δεν είναι ίδιες

Είναι εύκολο κάποιος να βρει τον αριθμό των θερμίδων των τροφίμων. Θα δώσω ένα παράδειγμα : 1 παιδική μερίδα κοτόπουλο πανέ με τηγανιτές πατάτες αποδίδει 550 θερμίδες όσο και 1 μικρή μερίδα κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο.

Φυσικά και δεν είναι το ίδιο. Άρα στοχεύουμε στα θρεπτικά συστατικά των τροφών και όχι στις θερμίδες.  Επιλέξτε τρόφιμα με  υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, καλά λιπαρά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία για να είστε πιο υγιείς.

10. Ο ύπνος βοηθά στην διαχείριση του βάρους

Ο ύπνος είναι μία ευκαιρία ώστε ο οργανισμός να ανακάμψει και να ξεκουραστεί. Οι λίγες ώρες ύπνου ευθύνονται για την κόπωση, το άγχος, τον εκνευρισμό και την πείνα. Αν θέλεις να διαχειριστείς το βάρος σου φρόντισε να έχεις τουλάχιστον 7-8  ώρες συνεχόμενου ύπνου το βράδυ.

ΔΙΑΝΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Τι πρέπει να προσέξω αν θέλω να χάσω βάρος και κιλά;

Ακολούθησε το fmh.gr στο Google News, στο Twitter, στο Facebook στο Υoutube και στο Instagram

Στέλλα Μορφογιάννη, Διαιτολόγος, Λάρισα

Ακολούθησε την Στέλλα στο Facebook και στο Instagram